麻辣香锅
麻辣香锅是转身爱上厨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“麻辣香锅”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣香锅。
菜式简介
秋天转瞬间失去了温度，天气变得一天比一天的凉起来了,又是一阵寒风，几片叶子轻轻的跌落在地上，心中不禁生出无限的恼意，目视前方像金子般的光辉洒落在银杏树上，湛蓝色的天空高远而深邃。昂起头来就可以跟天空交流，请求上天的赐福。没有欲望没有哀伤，我除了感动就是想把心而赋予这似水的流年。
立冬后，不知不觉中有些食欲了，不像夏天吃什么都不没有味觉，我偏爱川菜、湘菜，这两个菜系多数菜品是以辣为主，我们都知道在外面吃麻辣香锅特过瘾，着实解馋。可如今总在外面吃确实很不放心，很多食材是否清洗干净，是否环保呢？用的什么油呢？你不知我不知，所以为了家人尽量避免外出就餐，就在家试试做了川菜中的《麻辣香锅》，全是家人喜欢的食材，味道相当不错，整个屋里异香扑鼻、入口麻辣、回味无穷······
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡翅适量
- 培根适量
- 虾适量
- 辅助料
- 脆皮肠适量
- 午餐肠适量
- 鱼丸适量
- 蟹棒适量
- 黄喉适量
- 牛百叶适量
- 木耳适量
- 鲜竹笋适量
- 洋葱适量
- 土豆适量
- 花菜适量
- 莲藕适量
- 杏鲍菇适量
- 香菇适量
- 调味料
- 大葱1根
- 生姜适量
- 大蒜1头
- 干辣椒12个
- 白芝麻适量
- 香菜适量
- 花生油100ML
- 郫县豆瓣2汤匙
- 麻辣香锅调料100克
- 料酒2汤匙
- 白糖2汤匙
- 八角2个
- 花椒5克
- 草果1个
- 丁香1克
- 灯笼辣椒50克
- 茴香5克
- 肉寇1个
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 油适量
麻辣香锅的做法步骤
麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、可以根据自己的口味来选食材，每种菜品的量50克左右即可，因品种多。
2·麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水? ?分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
3·最后调味要根据所放入的豆瓣、麻辣香锅调料加盐。
4、鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，拉花刀，加入白酒起到去腥提鲜的作用 ；
5、最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好。