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蛋饺砂锅

菜谱编号：132-622

蛋饺砂锅是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋饺砂锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

金黄的蛋皮包裹着软嫩鲜香的肉馅经过砂锅的炖煮更鲜美多汁，能和灌汤水饺媲美。

蛋饺砂锅主厨：tgcyy

第八步：粉条上放木耳，油菜，红枣，摆好蛋饺。

第七步：白菜上放粉条。

第十一步：撒入香菜末，葱末，淋少许香油，好啦。

第三步：加热饼铛，把圆形煎蛋器抹少许油放在饼铛上，倒入少许蛋液，趁蛋液未凝固时放少许肉馅，放在蛋皮一半的位置，马上用筷子将蛋皮合拢，把边缘压实。

第六步：白菜切块铺在砂锅底。

第九步：用少许盐，鸡精，葱姜末老抽调成的碗汁均匀的浇在砂锅里。

第一步：准备原料。

第四步：开始做另一只蛋饺。

第十步：砂锅盖盖小火炖15分钟。

第五步：做了10个。

第二步：鸡蛋加少许盐打散，肉末加葱末，姜末，盐，料酒胡椒粉，花椒水打匀。

蛋饺砂锅做法技巧/窍门/补充说明：

做蛋饺是比较复杂的步骤，最主要的是动作要快，肉馅不要放的太多，否则会合不住，炖的时候就会露馅。
打肉馅的花椒水是不能少的，它能提鲜，去腥，还能让蛋饺口感软嫩。

菜谱标签：热菜

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