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甘蓝爆螺片

做菜达人@幸福美食X
甘蓝爆螺片是幸福美食X分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“甘蓝爆螺片”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的甘蓝爆螺片。
甘蓝爆螺片

菜式简介
  。螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。
    螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品
   海螺这几年也随着需求量的提高,价格也是水涨船高了,以前几元钱就能买到一斤的大海螺现在高达三四十元钱了!爆炒海螺曾经是青岛的老特色菜品,可是现在海螺的价位之高,爆炒一盘螺片动辄上百元的价位已经是一般食客难以承受的价位了。
   今天我要做的这道甘蓝爆螺片是选用了煮熟的大海螺制作,省却了许多繁杂的操作过程,比较适合家庭美食爱好者的操作。
   大海螺我的感觉是比鲍鱼要鲜美的多,可能源于野生的缘故。配以甘蓝炒制,既有海螺的鲜美,又有甘蓝的爽脆!
   一起进入今日美食

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
甘蓝500克
辅助料
海螺肉150克
5克
姜片5克
蒜片5克
青尖椒片10克
红尖椒片10克
调味料
5克
米醋2克
鸡粉3克
干辣椒段2克

甘蓝爆螺片的做法步骤

甘蓝爆螺片做法技巧/窍门/补充说明:

1、海螺煮制过程已经省略,这个根据海螺大小程度而定,煮熟的海螺取肉去掉苦胆和螺黄即可切片。虽然这样炒出来海螺肉不如生炒的口感好,但是也省却了许多繁杂的过程。2、甘蓝一定要用手撕出来的,这样可以把甘蓝的梗撕掉,有利于甘蓝均匀成熟和口感统一。3、加入米醋可以让菜品口味更佳清口,醋的量可以自己根据喜爱程度添加。
煮出来的海螺壳可以做装饰用,养个小花小草还是蛮不错,或者图上个颜色,做个大风铃,给自己的生活添加点色彩,生活吗就是没事自己找乐了!

菜谱标签:热菜
相关食材:甘蓝

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