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27的烹饪日记——正宗川味之“红油”(辣子油)

美食达人@27殿
27的烹饪日记——正宗川味之“红油”(辣子油)的做法

菜式简介
  之前就说把红油的做法贴上来,今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟!

耗时/难易度
口味超辣
工艺调味
耗时十分钟
难度简单
主材料
干辣椒末4两
辅助料
花椒一小撮
芝麻一小撮
调味料
一小撮
菜籽油一碗

27的烹饪日记——正宗川味之“红油”(辣子油)的做法步骤

  • 第一步:准备食材。
  • 第二步:将辣椒末放进容器中(一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈!!),加入适量的花椒。
  • 第三步:加入芝麻。
  • 第四步:加入盐。
  • 第五步:热锅倒油,把油烧到8分熟,冒青烟即可。
  • 第六步:把烧熟的油稍微冷却一下,大概十几秒后,倒入装满食材的容器中。
  • 第七步:在倒热油的时候就要不停的用筷子搅拌,以免油把食材烫糊了!
  • 第八步:所有食材搅拌均匀后,油不再冒气泡就可以啦~
  • 第九步:完成! 祝大家好胃口~下次见哟~~
  • 27的烹饪日记——正宗川味之“红油”(辣子油)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、辣椒:花椒:芝麻:盐=10:3:4:1
    2、选择容器的时候,一定确保不会被热油烫坏哦!
    3、万事小心!千万别烫到自己了!恩!
    4、以后,吃面条什么的时候可以加一些,做红烧的时候可以加一点,凉拌菜的时候也可以用的万能红油(辣子油)就完成啦!

    菜谱标签:私房菜

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