麻辣红油
麻辣红油是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“麻辣红油”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣红油。
菜式简介
做一瓶红红的辣椒油，对于一个吃货家庭是多么重要，尤其是凉拌菜，放上一点，香飘千里，川菜中很多菜肴都少不了辣椒油，就是因为辣椒油的麻、辣、香，色香味俱全。自己动手来做一瓶红油，没有色素，没有添加剂，吃得放心！只要掌握了熬辣椒的火候与程度，辣椒红素会充分散发出来，做出来的辣椒油颜色就非常漂亮哟，来动手做做吧，要仔细看哟，每一步都很重要，细节决定品质······
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺技巧
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 干辣椒120克
- 干花椒20克
- 菜籽油500克
- 花生50克
- 白芝麻20克
- 香油20克
- 辣椒油20克
- 花椒油20克
- 辅助料
- 生姜一块
- 大蒜四瓣
- 大葱一段
- 百里香5克
- 桂皮一段
- 香叶3片
- 八角一个
- 盐20克
麻辣红油的做法步骤
麻辣红油做法技巧/窍门/补充说明：
一、辣椒和花椒最好都选用产地为四川或者重庆的；
二、熬辣椒的时候一定是水油混合的，水和油一起下锅，一定要一边熬一边搅拌，直到水分全部被熬掉；
三、油放入香料的熬制也是不能火太大，要慢慢熬出香味。