陕西肉夹馍
陕西肉夹馍是曼亦雯分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“陕西肉夹馍”制作过程分27个步骤，作者提供了26张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的陕西肉夹馍。
菜式简介
虽然不是陕西人，但作为北方长大的孩子，对肉夹馍并不陌生。记得上大学的时候，每天路过学校外面的小摊总免不了多看几眼那香味十足的肉夹馍，还清楚得记得当年肉夹馍1·5元一个，那时候还觉得有点小贵，也不是每顿都舍得买。而如今物价飞涨，前几天下班路上看到一家秦镇米皮店，进去一看全是陕西风味的食品，立马叫了一个优质肉夹馍，一碗米皮。只是这肉夹馍10元一个，肉却少的可怜，实在不爽，心里默默念道等周末有空了要做一次肉夹馍，想夹多少肉夹多少肉，吃个过瘾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉500克
- 面粉350克
- 辅助料
- 干酵母4克
- 白糖10克
- 调味料
- 姜一块
- 香叶2片
- 花椒一把
- 八角1个
- 干辣椒4-5个
陕西肉夹馍的做法步骤
陕西肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉最好选有点肥的，这样口感较好。不过我本人不爱吃肥肉，所以选的是瘦肉，吃起来也不错。
2、卤料里的辣椒、糖完全为了提味，基本吃不出来辣味和甜味。当然你也可以根据自己的口味来，我也吃过放孜然的，还有一种炖肉改炒肉丝，并放入青椒，也是一种风味。
3、发面中放入糖是为了助其发酵，吃不出来甜味，所以无需担心会不会很甜。
4、用手把碎面团成团后，需要放置10分钟是因为刚成团的面里劲很大，如果硬揉很费时费力，给面10分钟松弛，再拿出来揉能很快地变光滑。
5、饼胚擀成需要的大小（所见即所得），虽然是发面，在入锅后只会变厚，不会变大，所以想要多大的饼就擀多大的饼胚就行了。
6、饼最好现吃现烙，想要饼更脆最好烙好后放烤面包片机（多士炉）里烤一下。如果你也像我一样平时没时间做饼，可以一次多烙些饼，待吃的时候用烤箱或者多士炉复烤一下就和新出来的一样啦。