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泥虫炒萝卜丝

菜谱编号：127-459

泥虫炒萝卜丝是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥虫炒萝卜丝”。

泥虫炒萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为白萝卜偏向寒凉，所以体质偏寒或者患有胃病的人士不宜进食过多。同时，因为在中医学说中，萝卜会“化气”，如果刚刚进食补品（如人参），同一日内就要避免进食萝卜，以免减低补益效果。

泥虫炒萝卜丝主厨：膳道kitchendao

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
白萝卜：350克	泥虫：150克、
辅助料用量
芹菜：30克	姜：20克
蒜：5克	--
调味料用量
盐：7克	味精：1克
鸡粉：5克	胡椒粉：1克
生粉：3克	白酒：5克

泥虫炒萝卜丝的做法步骤

第三步：萝卜焯水3分钟，水中加5g盐、15g花生油。

第六步：热锅下油，炒香料头，放入萝卜丝。

第七步：加入调味料，放入泥虫，勾芡。

第四步：取出萝卜过凉水。

第一步：萝卜和姜分别切丝，芹菜切段，蒜拍碎剁成蒜茸。

第五步：泥虫焯水，马上取出。

第二步：泥虫翻好洗干净滤干水分加入适当姜汁和白酒揑匀。

泥虫炒萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：

泥虫的处理和清洗；还有就是在烹饪时泥虫不宜煮得过熟避免口感过硬；萝卜焯水后过下凉水能使它的颜色变通透增加食欲。

菜谱标签：热菜

相关食材：萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泥虫炒萝卜丝。

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