菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
宝妈们给宝贝做辅食可以说是费尽心思，妈妈们都希望把最好的给孩子。一岁以内的宝贝因为牙齿没有涨好，所以蔬菜和水果都需要打成泥状，再给宝贝食用。这次我用的是东菱绞肉机，它真的非常方便，刀片锋利，粉碎果蔬效果特别好，关键是可以充电使用，不用每次都拉一根长长的电线，避免了跟着电源跑的苦恼啦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：40克 | 铁山药：35克 |
| 新良蒸粉：250克 | 水：130克 |
| 辅助料用量 | |
| 婴儿奶粉：10克 | 酵母粉：3克 |
第九步：当面团涨至2倍大時，用手指插入，形成不会缩不反弹的状态即可。
第三步：开二挡搅拌约1分钟。
第四步：将蒸粉，婴儿奶粉和酵母粉混合，同時准备好胡萝卜山药汁。
第二步：将铁山药，胡萝卜和清水放入东菱绞肉機中。
第十步：继续在案板上搓揉，排除空气。
第六步：用筷子搅拌成絮状。
第十三步：营养健康的蒸糕就做好啦。
第十一步：将面团放入不粘模具当中（或者放在抹油的玻璃饭盒当中）。
第七步：在案板上反复搓揉至光滑的面团。
第十二步：待面团涨至1·5倍時开大火蒸30分钟。
第八步：放入容器当中，盖保鲜膜在温暖处发酵。
第一步：提前准备好所有原料。
第五步：将胡萝卜山药汁倒入混合的粉类当中（可以用中筋面粉替代）。
制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。
蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡萝卜山药蒸糕。
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