老鸭萝卜汤
老鸭萝卜汤是悠哈厨房分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“老鸭萝卜汤”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老鸭萝卜汤。
菜式简介
进入10月,北方开始转冷,还有一个月就要开暖气了。这段时间在室内是非常难熬的,特别是阴冷的天气,在家里恨不得穿上棉袄、棉鞋。此时来一碗热腾腾的萝卜老鸭汤,回味清甜,鲜而不腻,一碗下肚,浑身暖和和的。更要紧的是,它还有滋补、解油腻、助消化多种功效,最适合这个季节喝啦。
鸭肉的营养价值和鸡肉差不多,由于鸭子吃的多为水生物,本来鸭子也是在水里扑腾的,所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当,但是比鸡肉要便宜很多,而且很多人不爱自己烹饪,大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股,烹饪之前切掉鸭屁股,腥味也就去除了绝大部分。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 老鸭半只
- 白萝卜半个
- 红枣适量
- 枸杞少许
- 辅助料
- 葱姜适量
- 盐适量
- 植物油少许
老鸭萝卜汤的做法步骤
老鸭萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:
鸭子一定要去掉屁股,这是鸭子有腥味的重要地方。不爱吃白萝卜的可以换成山药或者笋干、莲藕。
要想炖出奶白的汤汁,加热水是关键。鸭肉高蛋白且易消化,有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤,整个人都精神了。
相关食材:萝卜