红焖猪脚黄豆

做菜达人@尚食之文

红焖猪脚黄豆是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“红焖猪脚黄豆”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红焖猪脚黄豆。

菜式简介
　　猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富，二者相结合，既能美容养颜，又能补钙强身，且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处，难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋补美味。
　　鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，黄豆软软糯糯吸饱了重口味的汤汁，淋一勺到米饭上更是超级下饭。这样的美味，岂独孕产妇们喜欢，偶们未嫁滴单身女人也喜欢哪~~(展开)

耗时/难易度: 口味咸甜; 工艺焖; 耗时半小时; 难度高级

主材料: 猪脚950克

辅助料: 干黄豆120克; 水适量

调味料: 油适量; 绵白糖3大勺; 大料1枚; 葱15克; 姜7克; 干红椒2克; 山楂2枚; 料酒适量; 老抽适量; 生抽适量; 美极鲜酱油少许; 盐适量; 鸡精适量

红焖猪脚黄豆的做法步骤

红焖猪脚黄豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、猪脚上的毛一定要去除干净，最好是卖家已处理过的净猪脚，并请其剁好块。将猪脚先泡出血水，再煮一下更加去除杂味，再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。

2、放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂，如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干，或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。

3、最后在高压锅中添的水量不要太多，无须没过食材，只要能没过食材底部，估计煮15分钟不会干锅的量就可以。

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相关食材：猪脚黄豆

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养生食疗：补钙

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