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葱香茄子

菜谱编号：012-632

葱香茄子是【guanghui1980】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香茄子”。

葱香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

少油做法炒的茄子。我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香软。

葱香茄子主厨：guanghui1980

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
茄子：350克	--
辅助料用量
蒜瓣：若干	小葱：若干
调味料用量
盐：一小勺	陈醋：适量

葱香茄子的做法步骤

第二步：2，茄子切成5厘米的长条形。

第六步：6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。

第三步：3，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。

第四步：4，备好蒜末。

第一步：1，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。

第五步：5，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱家常菜朋友聚餐夏季食谱晚餐赣菜

相关食材：茄子葱

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