胡萝卜炒甜竹笋
胡萝卜炒甜竹笋是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“胡萝卜炒甜竹笋”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的胡萝卜炒甜竹笋。
菜式简介
云南的竹笋出土时间与北方相反,要到每年的雨季来临时竹笋才会破土而出。笋的种类也多,一般茨竹笋适合凉拌吃,苦竹笋适合制作酸笋,而甜竹笋就是民众最喜欢吃的一种笋,甜竹笋体粗壮洁白,笋味甘甜鲜美、清爽可口,营养丰富,无论鲜食、生炒、烤煮、油焖、做汤,据分析,其鲜笋含糖量4·05%,蛋白质含量2·78%,谷氨酸含量3·7%(干重比),是国内30多种笋用竹中笋体最大、含糖和谷氨酸量最高的竹种之一。
甜竹笋含有大量的活性粗纤维,十七种人体必需的人体游离氨基酸和多种微量元素。笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 甜竹笋200克
- 胡萝卜50克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 鸡精适量
胡萝卜炒甜竹笋的做法步骤
胡萝卜炒甜竹笋做法技巧/窍门/补充说明:
翻炒时可加少量水翻炒,这样色泽好看口感较润。