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日式烧果子

菜谱编号:126-048
日式烧果子是【silvia201305】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式烧果子”。
日式烧果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日本人把点心(甜品,饼干等)叫“菓子”,传统日式的叫“和菓子”,偏西式的叫“洋菓子”,而烧菓子就是传统点心的一种,其中最最有名的就属铜锣烧了吧!这次的烧菓子有着非常萌的外在,甜蜜蜜的内心,充满浓浓和风气息!!

它的主要馅料就是红豆沙或栗子泥,刚好冰箱里还有没吃完的红豆沙,在这款点心操作简单、配料齐全的情况下,当然得多啦!!!

日式烧果子主厨:silvia201305

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:1个炼乳:200克
低粉:200克泡打粉:5克
辅助料用量
红豆沙:约300克--

日式烧果子的做法步骤

  • 第二步:蛋黄蛋白分离后,蛋白不用。在蛋黄中加入炼乳,拌匀
  • 第十一步:在预热170C度的烤箱中,中层,烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向,以使火力均匀,上色均匀 待烤好后,有牙签沾果酱划出眼睛翅膀(可以用巧克力酱等)
  • 第四步:分两次筛入拌匀的炼乳
  • 第八步:把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮,中间厚点,边边薄点
  • 第三步:称200g低粉和5g泡打粉,混合
  • 第十步:把整理好外形的小动物放在烤盘上(烤箱大小,小的话,20个动物要分2次烤,烧果子在烘烤过程中会膨胀!!千万要注意间隔!!)
  • 第一步:准备材料
  • 第七步:红豆沙分为约为13g~15g一个(不喜欢吃红豆沙的可以减少)
  • 第五步:把混合物搅拌成团后,以保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 第六步:取出后可分成20个左右的小团子(平均一个20g左右),每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干
  • 第九步:把团成小球的豆沙馅,放在面皮上,用包月饼的手法把面皮拢上来封口。用手把整个面坯揉成圆球,就可以捏出各种动物了
  • 日式烧果子做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜谱的步骤图很多,其实过程非常简单,好看与否就看创造力了。
    2、画眼睛、翅膀的方式很多,高级的有用色素,更高级的有用烙铁(我是平民呀。。。-_-#)
    3、真的要注意间隔,烤箱小,一定要分2次烤,别嫌麻烦,不然就全毁了。。。(步骤图中的间隔都小了,那不是实际烘烤间隔)

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式烧果子。

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