香草杭茄煲
香草杭茄煲是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草杭茄煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杭茄披着艳紫色的外衣，只想用娇艳来形容。有时候一点点香草、一点点辣椒，便会带来一场让你胃口大开的惊喜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杭茄：3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小洋葱：3个 | 去皮五花肉：50克 |
| 蒜：5粒 | 鲜贝：10克 |
| 朝天椒：2个 | 罗勒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2勺 | 老抽：2勺 |
| 黄酒：2勺 | 白糖：1勺 |
| 水淀粉：1勺 | -- |
香草杭茄煲的做法步骤
香草杭茄煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、杭茄皮较薄，纤维比较细，肉质糯嫩口感好；而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感绝对硬些。因此圆茄子多以炒炖为主，长茄子以蒸拌为佳。
2、鲜贝可用干贝或蚬干代替，味道会更浓郁。
3、一般香草都有药用的功效，罗勒在药用上，可以将叶子在皮肤上揉搓，让汁水渗入肌肤，就能防止蚊虫叮咬和止痒。
相关食材：香草