香草杭茄煲
香草杭茄煲是kiss战女分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香草杭茄煲”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香草杭茄煲。
菜式简介
杭茄披着艳紫色的外衣，只想用娇艳来形容。有时候一点点香草、一点点辣椒，便会带来一场让你胃口大开的惊喜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 杭茄3根
- 辅助料
- 小洋葱3个
- 去皮五花肉50克
- 蒜5粒
- 鲜贝10克
- 朝天椒2个
- 罗勒适量
- 调味料
- 生抽2勺
- 老抽2勺
- 黄酒2勺
- 白糖1勺
- 水淀粉1勺
香草杭茄煲的做法步骤
香草杭茄煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、杭茄皮较薄，纤维比较细，肉质糯嫩口感好；而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感绝对硬些。因此圆茄子多以炒炖为主，长茄子以蒸拌为佳。
2、鲜贝可用干贝或蚬干代替，味道会更浓郁。
3、 一般香草都有药用的功效，罗勒在药用上，可以将叶子在皮肤上揉搓，让汁水渗入肌肤，就能防止蚊虫叮咬和止痒。
相关食材：香草