清炒藕丝
清炒藕丝是紫韵千千分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清炒藕丝”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清炒藕丝。
菜式简介
莲藕可生吃也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、花须、果实、无不为宝，都可入药。
莲藕的粗纤维很容易使人产生饱腹感。同时，莲藕的脂肪含量少，不容易使人肥胖，是非常好的减肥食物。
选择莲藕，首先要选择两端节细，中间圆身又笔直，敲起来声音厚实的，其次是看颜色，选择淡茶色、有刺、没有伤痕的；最后要选择泥较少的，因为有泥巴就不好清洗，处理起来很费工夫。而整个孔都泛黑则表示不新鲜，不要买。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 莲藕1节
- 辅助料
- 青辣椒1个
- 姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
清炒藕丝的做法步骤
清炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明：
用醋泡过的莲藕再炒不会发黑，会使莲藕更加的白嫩。
炒藕丝一定要用大火，快速的翻炒，莲藕很容易熟，无需炒时间太长。
莲藕下锅炒时越早加醋越好，因为醋会让莲藕不会变色，更能让莲藕更加嫩白清脆。最后调料无需加酱油，加酱油会让莲藕变黑。
高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
相关食材：藕