腐竹粉丝蒸
腐竹粉丝蒸是@v好好@分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“腐竹粉丝蒸”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的腐竹粉丝蒸。
菜式简介
上一道主妇们最爱少油少烟的蒸菜，别看这么简单的蒸菜，味道可确实不错的呢，加上了剁椒，味更重了些，在吃不下饭的夏天也可以把这一盘即当菜又当饭的干掉哈~
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 腐竹适量
- 粉丝适量
- 肉末适量
- 辅助料
- 蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 剁椒适量
- 生抽适量
腐竹粉丝蒸的做法步骤
腐竹粉丝蒸做法技巧/窍门/补充说明：
一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软
二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐
三、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸哈~
四、肉末不用太多，尽量松散开放，不然蒸熟后会很硬实，口感上稍一些
答配菜谱：腐竹与粉丝的做法