开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头

做菜达人@kiki牛

开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头是kiki牛分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 草鱼鱼头1个

辅助料: 大葱适量; 小葱适量; 生姜适量; 大蒜适量; 剁辣椒适量

调味料: 盐适量; 白胡椒粉适量; 料酒适量; 食用油适量

开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头的做法步骤

开胃滋补抗老养颜鲜香辣爽的湘菜名品—剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：

烹调心得：
1、剁椒鱼头是道湖南菜，一般不用蒸鱼豉油的，只用剁辣椒蒸即可，吃的就是那个纯正的剁椒味儿；
2、剁辣椒比较咸，建议在制作过程中酌量放盐，否则就没法儿吃了；
3、做好的剁椒鱼头最好趁热吃，鲜香味美，凉了再吃感觉会差很多。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱晚餐湘菜常见菜式荤菜中式菜系开胃

相关食材：鱼头剁椒

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养生食疗：开胃

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