鱼香茄子
鱼香茄子是一笑嫣然分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香茄子”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子。
菜式简介
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄子4根
- 辅助料
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 酱油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 郫县豆瓣酱适量
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1．炒茄子时，多放些油，熟的快，色泽也好看；
2．调制碗汁的时候根据个人喜好，调整糖和醋的比例即可；
3．郫县豆瓣酱不可大火炒，容易糊锅，另酱中有盐，整体要考虑均衡。
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