宫保鸡丁
宫保鸡丁是辽南蟹分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“宫保鸡丁”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保鸡丁。
菜式简介
这块鸡胸肉也是存货，过看时自己分割了二只鸡，分别分成鸡腿，鸡翅，鸡架，鸡胸肉，吃起来很方便，各有各的烹法，不同口味都可以吃到了。
做宫鸡丁，可以用鸡胸肉，也可以用鸡腿肉，肉质比较细，成菜口感比较好。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肉适量
- 辅助料
- 熟花生米适量
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 葱白适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鸡蛋适量
- 调味料
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 豆瓣适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 淀粉适量
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉用肉捶捶过后切块，方便入味儿，口感也好。
2、鸡丁滑油时温度不用太高，火也不要太大，这样子不容易粘锅。
3、胡萝卜先炒，因为不太容易熟。
4、此菜过程中没有出现炸花生米的过程，原因是米妈忘记了，做菜的过程中用另一个锅子炸的，炸法可以看这里：http://home·meishichina·com/space-602110-do-blog-id-448092·html
5、还有一个原因，鸡丁滑油所需要的油温不用太高，如果先炸花生米，再滑鸡丁，需要将用过的锅稍稍放凉些再进行。
相关食材：鸡丁