自制哈尔滨风干肠
自制哈尔滨风干肠是刘英杰分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“自制哈尔滨风干肠”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制哈尔滨风干肠。
菜式简介
哈尔滨红肠和风干肠是弛名中外的特产、风味小吃，来哈尔滨的外地人，外国人，都会去买哈尔滨红肠和风干肠，在老字号的名店里，基本都是排队或者蜂拥的景象。我就教大家家庭制作这个的方法，因为也是为了发菜谱才再次做这个风干肠，所以只做了几个，蒸熟后，全被家人吃光了。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺技巧
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 肥瘦猪肉适量
- 辅助料
- 肠衣适量
- 淀粉适量
- 调味料
- 风干肠调味料适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 味精适量
- 白酒适量
自制哈尔滨风干肠的做法步骤
自制哈尔滨风干肠做法技巧/窍门/补充说明：
1 用肥瘦比例为3比7的猪肉为最好。
2 风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。
3 风干的时间至少要一个星期。