【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美
【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美是咩头脑和兔高兴分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美。
菜式简介
准备材料：新鲜杏子500克（去核后的净重），优质白砂糖400克，香草荚1根，小颗柠檬汁1/4个（约10克）
使用工具：炉灶，深锅（不锈钢/玻璃/珐琅），木勺（或长筷），刀
成品出量：300ML容量罐子约2瓶左右
方子参考：果酱女王Christine Ferber
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 杏500克（去核后的净重）
- 辅助料
- 白砂糖400克
- 香草荚1根
- 柠檬汁1/4个
【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美的做法步骤
【香草杏桃果酱】省时熬煮更鲜美做法技巧/窍门/补充说明：
杏桃即杏子，不是李子也不是黄桃。很多烘焙方子都里会用到杏桃果酱，备一瓶在冰箱可以保存很久。如果没有香草荚可以不放，即为普通的纯杏桃果酱。
虽然看似需要两天，但每次只要煮几分钟，很轻松。不必守在炉前挥汗如雨捣药炼丹个把小时。
关键在于利用浸渍释放果实本身的果胶，从而大大缩短熬煮时间。不仅省时省力，而且能更大程度地保留果实最佳色泽与风味，不会因长时间炖煮而流失。
平时很少买杏子吃，感觉不够香也不够甜。但做成果酱后非常意外的酸甜可口且香气扑鼻，放入香草荚有美味加成效果。仔细看果酱里一颗颗小黑点就是香草籽。
可以涂抹在卷饼或烤面包上，也可以作为沙河蛋糕的内馅，或者搭配小豆蔻调味的蛋白霜以及榛果费南雪。