返回

杏仁奶茶

做菜达人@梅依旧
杏仁奶茶是梅依旧分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“杏仁奶茶”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏仁奶茶。
杏仁奶茶

菜式简介
  杏仁茶又称杏仁酪或杏酪,是由宫廷传入民间的一种风味小吃。
  清初朱彝尊《食宪鸿秘》“杏酪”:“京师甜杏仁用热水泡,加炉灰一撮,入水,侯冷,即捏去皮,用清水漂净,再量入清水,如磨豆腐法带水磨碎。用绢袋榨汁去渣,以汁入调、煮熟,如白糖霜热啖。或量加个乳亦可。”
  《红楼梦》的第五十四回这样写道:在元宵节夜里,贾母突然想吃夜宵,于是王熙凤赶紧报上了早已准备好的夜宵名单,这长长的名单里,却没有一样合老太太的心意,她出人意料地选择了杏仁茶。可见,貌似平平无奇的杏仁茶,深得吃惯山珍海味的贾母的喜爱。
  而今天所煮的这道杏仁茶,虽然没有《红楼梦》中的制法那般讲究,但杏仁茶颜色洁白,杏仁味却格外浓郁,味道甜润而细腻,可谓美容圣品。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
甜杏仁50克
糯米粉25克
牛奶250克
辅助料
清水100克
冰糖20克
糖桂花适量

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM