南瓜锅贴
南瓜锅贴是天山可可分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“南瓜锅贴”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜锅贴。
菜式简介
南瓜锅贴是新疆锡伯族的传统美食,锡伯族爱吃南瓜, 就把南瓜做成锅贴,又和传统的锅贴做法有区别,馅是素的,加的调味品很少,形状和新疆维吾尔族的薄皮包子很像,但做法却不一样,是先蒸熟后,再把锅贴底部煎的金黄金黄的,吃起来有浓浓的南瓜汁留于唇齿之间,爽滑而不油腻,上软下酥,味道鲜美。
240多年前,3000多锡伯族军民长途跋涉一万多公里,历经一年零五个月的艰苦跋涉,到达新疆伊犁地区,开拓了自己的第二故乡,现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县、霍城、巩留等县及塔城等地,新疆地区的锡伯族至今还完整地保留着自己的语言文字及风俗习惯和宗教信仰。与新疆多民族和睦相处,互相交流,在饮食习俗上也是博采众长,形成了新疆特有的锡伯族风味菜肴。
中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 南瓜适量
- 面粉适量
- 辅助料
- 熟花生油适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量