鲷鱼烧
鲷鱼烧是Norma分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“鲷鱼烧”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲷鱼烧。
菜式简介
这个鲷鱼烧模具其实入手已经将近1年了，还有在TB同一家败的很多款不同的模具，偷懒的我做了几次就把它们闲置在厨房的角落里，想来真是有点对不住哦，是该让它们出来露露脸晒晒太阳了。
馅料是自己做的红豆沙，还可以夹各种你喜欢的馅，芝麻的、奶油的~~就是要固体些的，好操作些。这个配方加了些蜂蜜，冷了也不是特别的软榻，还很香甜。下次再我还要试试咸口馅料，先上甜蜜版的。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋2个
- 牛奶70克
- 奶粉10克
- 蜂蜜25克
- 红豆沙适量
- 辅助料
- 泡打粉3·5克
- 色拉油20克
- 白糖25克
- 无盐黄油少许
鲷鱼烧的做法步骤
鲷鱼烧做法技巧/窍门/补充说明：
1、加热刷模具的时候，除了鱼内部，包括边缘也要刷，因为烤的时候如果扑出来也不好烤焦掉；
2、倒入面糊的量需要控制，不要太多，只有盖着馅料，基本与模具持平的面糊量就可以了，这样出来的小鱼不需要整形就漂亮光整；
3、我用了导热板所以都是用全程中小火，烧色速度也慢些但比较均匀，一炉鱼大概是用了3-4分钟。第一次试验并且没有导热板的童鞋建议全程先小火加热，做过1-2炉后就会熟能生巧的。
4、如果最后脱模有粘连的情况，说明黄油刷的太少或者没全部刷到位，需要清洗干净模具后重新再来，否则还会出现不好脱模的情况。
相关食材：鲷鱼