家庭版鱼香肉丝
家庭版鱼香肉丝是老杨的厨房分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“家庭版鱼香肉丝”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭版鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝,是川菜中的经典菜,也是家常菜中的经典菜。我也擅长做鱼香肉丝,也是我琢磨出来,属于我自己的鱼香味。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 肉丝适量
- 辅助料
- 笋适量
- 香菇适量
- 胡萝卜适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 调味料
- 生抽适量
- 郫县豆瓣适量
- 剁红辣椒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 干淀粉适量
- 水淀粉适量
- 料酒适量
- 蛋清适量
家庭版鱼香肉丝的做法步骤
家庭版鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1,我买的里脊肉,让人家给我绞成丝,太差劲了,不均匀,我刀工也不好,郁闷,大家要自己切吧,比较好看
2,一夫上浆法改良版:肉丝用蛋清胡椒粉抓匀,静置。
临滑油的时候拌上淀粉,抓匀。油温不要底,七八成,下去炒,变色就出来。
3,因为我是要拌面,所以汁收的不完全。大家根据喜好来。找到属于自己的鱼香味