蒜香紫茄
蒜香紫茄是辽南蟹分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蒜香紫茄”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香紫茄。
菜式简介
新鲜的茄子看起来真好，买了两个，原想炸了再烧，想想油太大，孩子感冒着，还是不吃油炸过的吧。直接炒吧，油少了也不好吃，想起前些时间网友分享的方法，先将茄子干炒，之后再入味儿，似乎要好很多，试一下看看。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 紫茄适量
- 辅助料
- 大蒜适量
- 薄荷叶适量
- 调味料
- 淀粉适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 醋适量
蒜香紫茄的做法步骤
蒜香紫茄做法技巧/窍门/补充说明：
话说紫茄的皮富含花青素，不过说老实话，这样子做茄子不去皮吃起来口感不好，吃的时候还是想把皮皮去掉，所以下次决定直接削皮再炒。第一次炒茄子的时候只用一点儿油润锅即可，第二次倒油也不需要太多，这样炒出的茄子不油不腻，也很好吃。
菜谱标签：热菜