酱鸡肝
酱鸡肝是尚食之文分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酱鸡肝”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱鸡肝。
菜式简介
酱鸡肝，是成本再低廉不过的荦菜了吧？两三元一斤，便可制出一大盘来。虽论起柔滑细腻，比之鹅肝有所不及，但细心烹制之下，性价比却是绝对胜出。平常百姓人家，又有多少户会在家做鹅肝呢？就算是鸭肝，也在北方的菜市场和超市中见者寥寥。
鸡肝价贱易买，且小火慢酱后酱香浓郁，口感细腻香浓，营养价值亦很高，且长期食用又有明目之效。比之猪肝等更易操作，真真是物美价廉。春日食肝，明目降火，可以清心也……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡肝500克
- 辅助料
- 水适量
- 生菜适量
- 西红柿适量
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 料酒1小勺
- 老抽少许
- 葱叶10克
- 姜5克
- 迷迭香1/8勺
- 香叶2片
- 草果1枚
- 桂皮1段
- 干红椒1枚
酱鸡肝的做法步骤
酱鸡肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬。
2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可。
3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味。表面要盖上东西，避免风干。
相关食材：鸡肝