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超简单的酸辣凉皮

菜谱编号:112-834
超简单的酸辣凉皮是【蓝莓妈妈】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单的酸辣凉皮”。
超简单的酸辣凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天到了,喜欢吃凉皮又怕外面的东西给宝宝吃不安全·特意学了这款简单的凉皮制作方法,没想到第一次做味道还真不错·

超简单的酸辣凉皮主厨:蓝莓妈妈

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
水:适量黄瓜:适量
花生:适量蒜:适量
香菜:适量--
调味料用量
色拉油:适量盐:适量
芝麻酱:适量醋:适量
辣椒油:适量鸡粉:适量
香叶:适量桂皮:适量
麻椒粉:适量--

超简单的酸辣凉皮的做法步骤

  • 第七步:把洗好的面筋上锅蒸10分钟·取出晾凉后切成小块备用·
  • 第三步:芝麻酱和醋调稀·
  • 第十三步:拌入调好的蒜汁/麻酱/辣椒油·
  • 第一步:首先,面粉加水和盐揉成较硬的面团·醒20分钟·
  • 第十二步:黄瓜,香菜切丝·
  • 第八步:现在就可以用面水做面皮了,取一个比萨烤盘,一勺半的面水倒在烤盘里摇匀上蒸锅蒸三分钟·
  • 第九步:取出蒸好的面皮晾凉·反复几次直到面水用完·
  • 第二步:大蒜放些盐捣碎,加入鸡粉和麻椒粉/香叶/桂皮,冲入开水·制成蒜水凉凉·
  • 第四步:醒好的面团放入水中,反复揉搓
  • 第五步:多换几次水揉至面团变成筋·
  • 第十一步:花生切碎
  • 第十步:面皮切条·
  • 第六步:洗面的水放在一起,静置一会·尽量多的倒掉上面的清水·
  • 超简单的酸辣凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    每次倒面水的量要一样多,面皮才能薄厚均匀·给宝宝吃就不用放辣椒油了·

    菜谱标签:秋季食谱小吃

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