【浓醇高汤让味道更鲜】--- 青椒炒草菇

菜式简介
　　草菇是一种腐生性真菌，其肉质肥嫩，风味鲜美，作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。
　　草菇除了味道鲜，口感好以外，还含有很多人体必须的营养成份，其主要有几下几点：
　　⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
　　⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
　　⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38·2%。
　　⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
　　草菇味道鲜美，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；
　　无论那种做法，鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，以免营养素的流失。