蚝油草菇牛柳

做菜达人@芹意

蚝油草菇牛柳是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“蚝油草菇牛柳”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油草菇牛柳。

菜式简介
　　蚝油香，草菇鲜，牛柳嫩，再撒上一把小香葱——无敌快手的下饭菜！

蚝油草菇牛柳做法技巧/窍门/补充说明：

1、腌制牛肉加点儿小苏打，可以使牛肉更嫩滑，还能中和牛肉的酸性，量不要多，一点点即可；
2、牛肉入锅前加入一些生油拌匀，比较容易炒散，不粘连；
3、草菇焯水可以去除草腥味；
4、全程大火快炒；
5、提前兑好碗汁，避免一样一样地往锅里加，可防止牛肉炒老；
6、喜欢辣的，还可以家辣椒或辣椒粉。

相关食材：草菇蚝油

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