家常菜“豆豉烧茭白”
家常菜“豆豉烧茭白”是大炒勺分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常菜“豆豉烧茭白””制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常菜“豆豉烧茭白”。
菜式简介
美味的豆豉不仅可以用来调味，而且可以入药。传统中医认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。因此，春季食用一些用豆豉制作的菜肴对身体会大有好处，不仅可以开胃吃起来浓香，还可以预防春季流感。
用豆豉做菜可放一些辣椒制作成川味儿或湘味儿的菜肴，如不喜吃辣也可以不放辣椒，我感觉还是制作微辣的菜肴比较好。今天用豆豉做道菜，叫做“豆豉烧茭白”，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茭白450克
- 辅助料
- 红椒30克
- 青椒30克
- 调味料
- 葱段15克
- 姜片10克
- 干豆豉15克
- 郫县豆瓣酱20克
- 绍酒10克
- 鲜酱油10克
- 精盐1克
- 白糖3克
- 味精1克
- 烹调油适量
家常菜“豆豉烧茭白”的做法步骤
家常菜“豆豉烧茭白”做法技巧/窍门/补充说明：
小炒特点；色泽油亮、豉香浓郁、鲜香微辣、营养均衡。
温馨提示；
1、茭白一定要煸炒至微黄才好吃，在酒店一般都过油炸，在家制作只需用煸炒的方法即可。
2、把茭白煸透后炒的时候会节省很多时间，此菜可以不必加水焖制，为了防止炒糊也可放少许清水收汁，总之，最好不带汤汁。
大炒勺的这道私家春季小炒“豆豉烧茭白”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：茭白与豆豉的做法