豆豉辣酱烧带鱼
豆豉辣酱烧带鱼是泽瑞妈妈分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“豆豉辣酱烧带鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉辣酱烧带鱼。
菜式简介
今天的烧带鱼用到了豆豉和香辣酱，第一次用豆豉和香辣酱烧鱼，烧好的带鱼微辣中带着豆豉特有的香味，咸鲜中还有一些微甜，开胃下饭。如果你喜欢，那也试一试吧！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼600克
- 香醋5茶匙
- 大蒜5-6瓣
- 姜10克
- 胡椒粉少许
- 料酒1茶匙
- 辅助料
- 香辣酱1茶匙
- 白糖2大匙
- 大葱15克
- 花椒粒1小把
- 豆豉10克
豆豉辣酱烧带鱼的做法步骤
豆豉辣酱烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、清洗带鱼的时候带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥味重而且含有毒素。
2、煎带鱼的时候不熬急着翻面，一定要等到一面煎好后再翻煎另一面。（用手铲轻轻一碰带鱼或混动锅子带鱼能动就可以翻面了）
3、炖鱼的时候多放些醋和白糖可以去腥提鲜。
答配菜谱：豆豉与带鱼的做法