豆豉烧带鱼

菜式简介
　　营养价值
　　1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
　　2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
　　3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
　　4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
　　带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
　　用法用量
　　1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；
　　2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。
　　食用功效
　　带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。