豆豉蒸带鱼
豆豉蒸带鱼是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“豆豉蒸带鱼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉蒸带鱼。
菜式简介
国产带鱼肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。去葑门老街买菜，走进一家海鲜铺，一条一条带鱼排放的整整齐齐，每条鱼的个头都好匀称，还闪着银光，价格也好美好，每斤才27元。买了2条，一共50元。回家后最简单偷懒的做法就是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上蒸了吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 带鱼1条
- 辅助料
- 调和油1勺
- 盐少许
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
- 豆豉1勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 姜片5片
- 干辣椒1个
- 葱1棵
- 蒜瓣2个
豆豉蒸带鱼的做法步骤
豆豉蒸带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
网上说国产带鱼七成是用进口带鱼冒充的。所以挑选真的要注意，比如从个头上看，国产带鱼小而窄，进口带鱼相对“大条“；从体型上看国产带鱼“身材”更匀称，从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去，一些进口带鱼则是头部和背部宽，到尾部一下就明显变细。
答配菜谱：豆豉与带鱼的做法