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滋卷

菜谱编号：109-268

滋卷是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道小吃已经是第三次试做了。第一次是学着地道滋卷的做法，从中间掏个洞，往四边卷，卷来卷去就让俺卷成烂菜团了；第二次试着从一边卷，结果是皮厚馅小，卷出来厚墩墩滴，蒸的馅都烂，面皮还有些发粘；这是第三次做，终于有些滋卷滴样子了。嘻嘻，下次再做会更好滴！

滋卷主厨：泽瑞妈妈

第三步：韭菜洗净，抹刀切碎。

第十四步：用酱油、辣油、食醋、大蒜调一碗蘸汁。

第五步：切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中。

第八步：把面团擀成大薄片，尽量擀薄一些。

第十五步：、蒸好的滋卷，切成段，蘸上蘸汁即可。

第六步：加入食用油、食盐、五香粉。（韭菜馅容易出汤，一定要最后在搅拌）

第四步：鸡蛋炒好备用。

第十三步：大火蒸10分钟即可。

第二步：面粉加入温水揉成比较柔软的面团，盖上保鲜膜最少醒30分钟。

第十二步：锅中铺上半干的笼布，水沸后放入切好的菜卷。

第九步：把馅料均匀的铺在面片上，面片两边各留下2公分左右不要铺满。

第一步：主要原料：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮

第十步：铺好馅料，从一边卷起，如果觉得面片太厚，可以一边卷，一边往两边抻，使面片变薄。

第十一步：卷好的菜卷用刀切成段。（可以根据自家锅子大小切

第七步：醒好的面团放在案板上揉匀。

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