大俗大雅咸肉炖靠菜
大俗大雅咸肉炖靠菜是小菜一碟的家分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“大俗大雅咸肉炖靠菜”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的大俗大雅咸肉炖靠菜。
菜式简介
这几天,大街小巷都有农家卖靠菜的身影。
? ? 说靠菜,其实是我这里的叫法,这是大叶雪菜的菜薹,我们这里都爱煮来吃,若是加上了香味十足的鲜肉就更受青睐了。上到酒店宴客,下到自己烧菜,这道菜都是首选。尖细软嫩的靠菜稍部,粗壮硬实的底部,都是很美味的,稍部呢,一炖就烂,几下嚼着,就鲜得连舌头都要咽下去,那底部,外面有层硬纤维,煮透以后仍旧是硬的,内里却化作豆腐一样,所以咬咬,吃出里面的部分,吐掉外面的硬壳,倒有点吃甘蔗的感觉。一菜却有不同的吃法,个人都可以选到自己喜欢的部位,不亦乐乎?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 靠菜两棵
- 辅助料
- 咸肉适量