中华小当家——【黄金蛋炒饭】
中华小当家——【黄金蛋炒饭】是烧焦的Apple分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“中华小当家——【黄金蛋炒饭】”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的中华小当家——【黄金蛋炒饭】。
菜式简介
这期的“顶厨”压力测试是这道中华小当家“黄金蛋炒饭”，第一眼看到时，觉得不就是家里常做的炒饭嘛，有什么难的！当时刘老师就现场示范制作要领，由老师来亲自示范，想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风，顿时就变成了全民运动，这不，我也来挑战一下吧！
虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易，但最后还是坚持把它做完，成品出来后感觉口感相当有嚼劲，包裹着蛋液的饭粒显得格外香口！朋友们可以试试，非常好吃
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋适量
- 白饭适量
- 香葱适量
- 青豆适量
- 火腿适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
- 辅助料
- 精盐适量
中华小当家——【黄金蛋炒饭】的做法步骤
中华小当家——【黄金蛋炒饭】做法技巧/窍门/补充说明：
1：蛋黄与蛋白分离时应尽量分干净，如果蛋黄里有太多蛋白下锅与饭炒时会粘锅
2：配料可根据个人喜欢添加，事先应把配料炒香后再加入饭中
3：炒饭时油需视情况而加，油太多会使饭粒无法粒粒分明
4：如果家里没有铲子，需要压散饭粒后频繁进行颠锅，使饭粒松散，如果有铲子，可以不断的快速翻炒直至饭粒粒分明
5:铲子压白饭时不要从上往下铲，以免饭粒被铲小后影响美观，无法形成粒粒分明的状态
6：白饭最好是当天煮，不要用隔夜的，做之前先煮好，这时的白饭有着充分的水分，而隔夜的白饭会变得比较硬，在翻炒的过程中就需要加少许水来调整口感