娇嫩甜点——香草舒芙蕾
娇嫩甜点——香草舒芙蕾是檰糀£餹分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“娇嫩甜点——香草舒芙蕾”制作过程分10个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的娇嫩甜点——香草舒芙蕾。
菜式简介
“舒芙蕾”,很好听的名字喔,有木有?~成品好细腻、好松软的!受热使得它爬高,所以一定要趁热吃,稍过一会就会开始塌陷啦,是经不起时间考验的一款甜品喔!
? ? 舒芙蕾Soufflé也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙后质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”据说,这种烹饪方法在中世纪便出现了,厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食,并用尽心思让它送到客人面前。 舒芙蕾不仅可以做甜食,还可以做成前菜或主菜,如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。 烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,否则会很快“漏气”,一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄油适量
- 牛奶150克
- 低筋面粉适量
- 蛋黄1个
- 蛋白一个鸡蛋量
- 辅助料
- 白砂糖适量
- 香草精适量
- 糖粉适量