香草口味网红曲奇
香草口味网红曲奇是青香分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“香草口味网红曲奇”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香草口味网红曲奇。
菜式简介
升级了烤箱，也略微调整了上次那个配方，口感和颜值都大幅提升
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 黄油160克
- 清水25克
- 奶粉24克
- 香草精2·5ML
- 绵白糖50克
- 高筋面粉45克
- 低筋面粉80克
- 淀粉30克
- 辅助料
- 盐1·25ML
香草口味网红曲奇的做法步骤
香草口味网红曲奇做法技巧/窍门/补充说明：
1、搅拌好的面糊装入硅胶裱花袋后要结合橡皮刮刀排除空气，以防挤花的时候开裂
2、面糊最好分两次装入裱花袋，面糊量比较适中的时候基础的曲奇花颜值高，且容易保持大小均匀统一
3、面粉的筋度：决定了面团的延展性，延展性越好的面团、在烘烤的时候越容易舒展膨胀开来，反之延展性越差的面团，在烘烤的时候越容易保持原来的形状；面粉筋度越高，面团的延展性越差。所以，用高筋面粉做出来的曲奇更容易保持花纹的清晰
4、玉米淀粉不含蛋白质，它的加入是为了同时降低筋面粉的筋度，比使用纯低筋面粉制作出来的饼干，口感更加蓬松、酥软
5、烘烤时温度越高，延展性越差，为保持曲奇花纹，所以制作一般曲奇时需采用是高温快烤；但是制作网红曲奇则不同，既要有口感更要有颜值，因此：得用低温慢烤的方法来操作。家用烤箱温度一般不准，大家根据自己烤箱的脾气调整温度，最佳的效果是曲奇烤熟，边缘却不会颜色加深，我新升级的这款电子控温带热风功能的烤箱定温比较准确，上色算是均匀，而且口感更加酥脆