【糖醋鲤鱼】--- 年年有余
【糖醋鲤鱼】--- 年年有余是诗心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“【糖醋鲤鱼】--- 年年有余”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【糖醋鲤鱼】--- 年年有余。
菜式简介
鲤鱼跃龙门的故事，相信大家上学的时候都没有少听，年夜饭的时候吃条鲤鱼，这在我还小的时候，似乎就已经成了“习惯”，既寓意着年年有余，也寓意着大跃进。新春来临之际，祝福大家在新的一年里，事事大跃进，更上一层楼！
糖醋鲤鱼，也是特别好吃的一道菜，而且制作不难哦，一样是特别详细的步骤，很容易看得明白的。先把鲤鱼腌制 --- 上浆 --- 炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺调味
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 鲤鱼一条
- 辅助料
- 小洋葱1/4个
- 青椒半个
- 红椒半个
- 生姜一块
- 香葱3根
- 面粉3大勺
- 玉米淀粉3大勺
- 调味料
- 番茄酱5大勺
- 白糖1·5汤勺
- 香醋2汤勺
- 水淀粉适量
【糖醋鲤鱼】--- 年年有余的做法步骤
【糖醋鲤鱼】--- 年年有余做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。