酥炸藕盒
酥炸藕盒是红豆厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“酥炸藕盒”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥炸藕盒。
菜式简介
炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中,比较受大众喜爱的。
爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅,再搭配酥脆的外皮,咬上一口,绝对是你舌尖上的一种享受,让人越吃越上瘾。
不过一般炸藕盒在出锅之后,乘热吃最香酥美味,过上一会就会疲软,影响了耦合的口感。
让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门:
就是面糊的调制
调成脆浆糊各种面粉的比例很重要,除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉,比例为1:1:1。
另外用啤酒代替清水调制面糊,炸好的藕盒口感更鲜美,外皮也会更酥脆。
我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合,色泽金黄,口感鲜美酥脆,我家孩子吃过之后,曾问我:妈妈,这是裹得什么炸的,有些像面包粉的味道,很香呢。
O(∩_∩)O哈哈~,小馋猫的嘴巴,真是被我喂叼了,稍有些改变都能吃的出来呢!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 莲藕2节
- 辅助料
- 肉馅300克
- 调味料
- 鸡蛋1个
- 面粉50克
- 糯米粉50克
- 澄粉50克
- 盐适量
- 啤酒120毫升
- 酱油25毫升
- 白糖2克
- 胡椒粉适量
- 料酒10毫升
- 鸡精少许
- 香油适量
酥炸藕盒的做法步骤
酥炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明:
炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。
脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。
把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。
相关食材:藕