萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩是池上小米分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“萝卜炖牛腩”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的萝卜炖牛腩。
菜式简介
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩中的蛋白质含量高，味道鲜美，深受人们喜爱，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛腩与白萝卜同煮，白萝卜化食去腥，牛腩醇香软糯，相得益彰，起到益气提神的作用。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腩500克
- 白萝卜半个
- 辅助料
- 干红椒3个
- 八角1个
- 香叶3片
- 桔皮2片
- 桂皮1小块
- 白酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖20克
- 姜蒜适量
- 盐适量
萝卜炖牛腩的做法步骤
萝卜炖牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛腩炖的时间越长会越软烂，时间充足的可用沙锅，没时间的用高压锅也行；
2、萝卜不能与牛腩同时煮，不然会很烂，一般萝卜煮半个小时就够了；
3、加入的水必须是热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感，蛋白质无法更好地发挥；
4、炖牛腩时放几片干山楂，能让牛腩快速的煮烂。
答配菜谱：牛腩与萝卜的做法