金衣肉卷
金衣肉卷是加油小雯w分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“金衣肉卷”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金衣肉卷。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉200克
- 水2饭勺
- 鸡蛋1枚
- 水发木耳5朵
- 葱花1饭勺
- 白胡椒粉1/3饭勺
- 香油1/2饭勺
- 淀粉3饭勺
- 盐1/2饭勺
- 生抽1/3饭勺
- 辅助料
- 鸡蛋2枚
- 水3饭勺
- 盐1/3饭勺
- 淀粉5饭勺
- 花生油2勺
金衣肉卷的做法步骤
金衣肉卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪肉馅加淀粉是为了让成品肉馅更容易粘结在一起，口感Q弹；
2、鸡蛋加淀粉之后，会有淀粉颗粒漂浮在蛋液上，不要担心，继续添加搅拌，直到最后一勺加完。如果此时还有少许淀粉颗粒悬浮，就使劲搅打，淀粉颗粒就消失了。如果加完全部淀粉，淀粉颗粒还是很多的话，就再加一勺淀粉搅拌，直到无颗粒为止。
3、鸡蛋糊要最后用水来调整稀薄度，宁可稀薄些，也不能太浓厚，否则摊饼的时候会很难转动蛋糊；
4、卷蛋卷的时候，尽量不要卷太松，稍微紧一些，这样出来的成品不会松散开不说，切面也好看；
5、刚出锅的肉卷非常香，也可以直接切段吃；凉凉切片当凉菜也是很赞的！
6、喜欢重口味的可蘸以蕃茄沙司或是其它爱吃的酱料；
7、方子的用量，可以做3条，切出来的量挺多，如果三口家，建议材料减半就好。