蒜香海鲜千层面
蒜香海鲜千层面是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“蒜香海鲜千层面”制作过程分49个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香海鲜千层面。
菜式简介
今天介绍的这款千层面，是真正仿意大利人家庭中的做法，叫做“蒜香海鲜千层面”，其工艺制作流程，完全是大炒勺纯手工制作的，有兴趣你可以仿做，吃起来，特地道！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 高筋面粉120克
- 鸡蛋一枚50克
- 虾肉100克
- 辅助料
- 墨鱼仔2个
- 贻贝4个
- 马苏里拉奶酪适量
- 大蒜30克
- 鲜牛奶300ML
- 面酥35克
- 调味料
- 盐2克
- 白兰地酒或普通白酒15克
- 胡椒粉少许
- 橄榄油15克
蒜香海鲜千层面的做法步骤
蒜香海鲜千层面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面要合的硬一些，此数量的面粉，用一只鸡蛋足矣，如显得面太硬可加少许清水，就和中式的切面条硬度差不多就行。
2、面皮切片一定要整齐划一，可把边角不规则的面皮，放在千层面的里面，或者把面片零头再次反复擀皮，做的规整一些更好。
3、面酥制作，就是黄油炒面。如常做西餐，可事先多炒一些面粉，晾凉放入保鲜袋或玻璃瓶中，置入冰箱冷藏保存，隔绝空气防潮可保存半年。面酥的用处很多，可制作白酱汁，亦可制作奶油浓汤，炒意大利面，焗烤等都需要它。您要是现做，可按我上面前文介绍的方法就行。
4、任何馅料都可以运用，蔬菜最好用，茄子、节瓜、西葫芦、蘑菇等，配以番茄酱料，还可用肉酱都不错。培根、火腿、香肠等，最好配以白酱汁黑胡椒碎和意大利香料。任何海鲜都可以使用，如，鱼肉、虾贝类等。无论使用哪种馅料都要熟制，才可使用。
5、奶酪，可用多种咸味或淡味的奶酪都可以，最好不要使用甜奶酪。