小炒胡萝卜丝

菜式简介
　　将胡萝卜去皮切丝，俺刀工没有这么好，是用刨丝的刨子刨的。
　　锅里烧猪油，倒时胡萝卜丝。
　　翻炒片刻，加适量的精盐炒匀。
　　调入调味鲜调味，炒匀。
　　将炒好的胡萝卜丝盛碗中。
　　再起锅放油打进鸡蛋，
　　小火慢煎将鸡蛋煎熟，在鸡蛋上撒上点精盐。
　　扣在摆好盘的胡萝卜中间，起点缀作用。
　　淋上蚝油即成。