返回

自制腊肉

做菜达人@朱蒂
自制腊肉是朱蒂分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。“自制腊肉”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制腊肉。
自制腊肉

菜式简介
  趁着寒意还在,今年的腊肉图还没整理好,就把去年的腊肉在这用菜谱的形式和大家分享下吧,这个是去年和邻居老人学的东莞腊肉

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数天
难度普通
主材料
五花肉适量
辅助料
五香粉适量
调味料
粗盐适量
白砂糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量

自制腊肉的做法步骤

自制腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、起缸晾晒的第一天,最好能见到太阳,这样制作的腊肉吃起来腊味十足,香味扑鼻。

2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸,但存放的时间较长,吃的时候可以用淘米水浸泡一会,减少咸味。

3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握,不喜欢太硬的晒得时间就短点。

4、客家人又同我讲,晒过一周左右,收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处,过几日方可再拿出肉日晒几日,腊肉会更香!

5、也可分解成小块,装入保鲜袋,存放在冰箱冷冻室里,随吃随取,很方便。



PS:

搓盐这活儿,如果家里有男人,咱们就当总监就行了~~~

这活有点儿累人~~~我们只需要领头衔就行啦

这次的博文图片为腊肉的两次制作过程合并而成,后面朱先生晒肉开始是我们自己亲自腌制的10条腊肉

相关食材:腊肉

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM