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海星豆腐

菜谱编号：010-215

海星豆腐是【水的清新】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海星豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

如何在十分钟做出美味的五角星豆腐？嘻~~~~~~~其实很简单哦。

海星豆腐主厨：水的清新

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：一块	--
辅助料用量
西红柿：半只	黄瓜：半节
调味料用量
油：50ML	盐：1克
味精：适量	--

海星豆腐的做法步骤

第五步：锅内留底油，再加0·5克盐，把西红柿和黄瓜倒入翻炒1分钟捞出倒在豆腐上就OK了。

第三步：开大火将锅烧热，冒少许烟时放入50ML油，0·5克盐，大火烧冒少许烟。调中火，轻轻拿起切好的豆腐一块一块放入油中，同时轻轻转动锅，等豆腐一面烧成金黄再用锅铲轻轻铲到豆腐下面进行翻边炸，两面都金黄时将豆腐捞出放入盘中（此时注意，挥豆腐时不要把油也倒出，用筷子结合锅铲把豆腐一块一块的捞出顺便沥一下多余的油，因为锅中要留油炒西红柿和黄瓜的）。

第二步：西红柿，黄瓜切成丁，豆腐切成三角形，像上面的这块豆腐在中间切一刀成正方形，取一个正方形轻轻将豆腐立起切四刀，厚度约0·5CM左右。然后轻轻放平，对角切一刀就成三角形了。

第四步：准备另一个盘子，用筷子结合锅铲把豆腐摆成五角星的形状。

第一步：豆腐买回来一定要泡在水里，看着简单，其实这样可以让豆腐烧出来嫩，煎时也不会粘锅的。

第六步：看着金黄像很油的样子，其实吃起来外脆里嫩，豆腐也入味了，喜欢吃辣椒的朋友在炒黄瓜时可以放点辣椒。做这道菜总油量才50ML。

海星豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、煎豆腐时动作要轻，放盐不要太多，放盐时要用锅铲把盐和油搅匀。
2、豆腐在切时不要切得太厚，难入味，也不要切成太薄，

菜谱标签：老人粤菜儿童素菜晚餐春季食谱儿童节

相关食材：豆腐

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