味增豆腐汤
味增豆腐汤是小果_C分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“味增豆腐汤”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的味增豆腐汤。
菜式简介
豆腐的营养价值是不言而喻的。
白菜很喜欢吃豆腐,最喜欢的就是酱油蘸豆腐,也是最简单最原味的了。
平时也经常这么做,不过偶尔也会经常换换口味。
在老家,逢年过节餐桌上都会有一晚海蛎豆腐汤,寓意着升官发财的意思。
市场上买的都是新鲜出炉的板豆腐,有时候买回来豆腐都还是热乎的呢。儿时1块钱可以买5块豆腐,现如今物价飞涨,1块钱只能拎2块回家。
买好豆腐再经过卖春卷豆芽的摊位上买上小半斤新鲜的海蛎,再去蔬菜摊带上几根香葱,材料就备齐了。
回家海蛎洗净沥干水分,豆腐用水轻轻冲洗一遍,切成小块,葱切成葱花,待一切准备就绪即可开锅热油。油不可太多,下入葱白稍稍爆香,即可落入海蛎翻炒数下后立刻倒入适量清水,紧接着加入豆腐块。烧开后,各入盐等调味料,翻搅数下。如果是老爸做则会再打入一个蛋花,蛋花一定要打得极细,这样做出来的豆腐汤才会漂亮。出锅前还要进行最后的勾芡,一定要勾那种厚芡才够味。最后加入适量黑胡椒粉和香油,撒上葱花即可。
豆腐汤有海蛎的加入瞬间变得鲜美无比。很怀念家乡的豆腐汤,离开家乡在白菜工作的地方,这边的生蚝倒是很多,可是海蛎却比较少见。今天和大家分享的一道豆腐的做法,加入了日式味增的元素,味道也是十分美味的。嫩豆腐再配上一些新鲜蔬菜,营养绝对够了~~~
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 嫩豆腐1盒
- 辅助料
- 肉片30克
- 海带丝10克
- 红萝卜20克
- 鲜香菇4朵
- 蒜仁2瓣
- 葱花少许
- 调味料
- 日式味增酱1又1/2大匙
- 酱油1大匙
- 米酒1茶匙
- 水200CC
味增豆腐汤的做法步骤
味增豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·嫩豆腐比较容易碎,所以煮的时候不可用铲子或者勺子用力搅动,不然豆腐就会全部碎掉,影响口感和卖相哦;
2· 增的牌子不同口感和咸度也会有少许的不一样,根据个人实际情况酌情调整,以上调味料用量仅供参考!
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