老北京炒疙瘩
老北京炒疙瘩是西马栀子分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“老北京炒疙瘩”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京炒疙瘩。
菜式简介
疙瘩是北京特有的一种传统清真小吃。已有近百年历史，制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配以时令蔬菜，选料考究。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。实为清真小吃中不可多得的佳品。
炒疙瘩，色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口，是北京特有的一种面食品。制作过程中煮炒兼用，炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 面疙瘩500克
- 肉馅200克
- 辅助料
- 青豆100克
- 胡萝卜100克
- 土豆100克
- 黄瓜100克
- 调味料
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
老北京炒疙瘩的做法步骤
老北京炒疙瘩做法技巧/窍门/补充说明：
煮好的面疙瘩可以过水后再炒至，这样吃起来不会粘，下入煮好的面疙瘩后要不停的翻炒以免粘锅。