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琥珀皮冻

菜谱编号：101-202

琥珀皮冻是【vidazhou】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“琥珀皮冻”。

第五步：猪皮上会留有少量的猪毛，最好用小镊子拔干净。

第四步：煮好的猪皮捞出。

第三步：猪皮凉水下锅，放少许料酒、葱段和姜片。开锅后煮5分钟左右。

第八步：处理好的猪皮开水下锅，放大料、花椒、香菇根、香叶、葱段和姜片，中小火煮1个小时左右。

第十步：放凉后倒入容器内，放入冰箱冷藏一晚。

第一步：主要原料，猪皮。

第七步：猪皮切小段。

第九步：加老抽和少许盐调味，1小时后煮成这样的粘稠状即可。

第十二步：吃的时候加适量的蒜汁味道更佳。

第十一步：第二天从冰箱拿出的皮冻。

第二步：各种香料适量。

第六步：猪皮里侧的肥油片掉。

菜谱标签：凉菜自制食材

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